坚持服务理念，办师生满意食堂

                       ——记2012湖北大学后勤集团“文明窗口”

阳逻校区问津苑食堂成立于2010年，现有食堂管理人员3人，生产服务人员60多人，食堂设饮食经营班组11个、卫生服务班组1个，为通识教育学院2640名师生提供伙食保障。食堂全体员工认真践行后勤集团“师生为本，服务第一”的理念，力求让师生吃得放心、吃得舒心、吃得安心，让师生满意。

一、加强食品卫生管理，办师生吃得放心的食堂

规范物资采购验收程序。为保障食品的卫生安全，食堂物资统一由中心采购部配送，物资供应商由集团经营管理部、中心质检部、中心采购部等相关管理部门人员严格审查确定，中心严格执行供货商索证制度，要求供货商经营许可证、卫生许可证、检疫合格证“三证”齐全。食堂设专人负责物资采购验收，严格执行采购验收程序，杜绝不合格的物资流入食堂，从源头保障食品卫生安全。

加强从业人员卫生管理。按照《食品安全法》的要求，食堂工作人员每年统一参加卫生防疫部门的身体检查，持健康证上岗，不符合要求的人员立即辞退，同时食堂积极与食品化妆品监督检验所联系，办理食品卫生许可证，主动接受食品化妆品监督检验所的指导和监督。

严格执行中心卫生管理制度，保障食堂环境卫生安全。食堂各班组坚持当天清洁卫生当天做完，并在每周二、周五进行整个食堂内外的卫生大扫除，保障食堂生产环节和生产环境的卫生安全。食堂安排管理人员值班，并对食堂实行门禁管理制度，将食堂的食品卫生安全工作落到实处，责任到人，保障日常食品卫生安全。

二、优化餐饮品种结构，办师生吃得舒心的食堂

为满足通识教育学院师生的多种需求，食堂在做好基础餐饮保障工作的同时，积极做好特色饮食供应工作。

基础餐饮方面，食堂设置快餐和大众蒸点班组，其中快餐供应品种包括1.5—2.5元贫困生保障伙食、3—4元中档菜品、5元套餐等；大众蒸点供应品种包括馒头、鲜肉包、花卷、白米粥等。基础餐饮立足中低档价位，坚持服务理念，保障师生的基本饮食需要。同时，食堂引进特色餐饮品种，为师生提供更加丰富的饮食产品，满足师生多样化需求。食堂广泛引进品种，包括广式烧鹅饭、盖浇饭、兰州拉面、武汉风味粉面、精品蒸点、江西蒸汤、特色自选餐等12个系列，150多个单品，为师生就餐的选择提供了更多的选择空间，满足师生多层次的饮食需求。

现食堂每天早餐供应品种达100多个单品，中晚餐供应品种达160多个单品，每餐满足师生3000多人次的餐饮需求。

三、坚持师生为本，办师生吃得安心的食堂

食堂严格遵守中心的各项规定，在快餐与大众白案窗口设立低价位的餐饮供应品种，保障贫困生伙食供应。同时，食堂严格控制各班组产品价格，执行伙食品种价格备案制度，保证食堂各特色班组供应品种价格与校本部同步，新品及产品调价必须进行申报，经中心批准后方可执行。

为满足在校穆斯林学生的特殊餐饮需求，食堂充分利用现有条件，在食堂清真拉面窗口开设穆斯林学生临时进餐窗口，并在大厅内开辟清真同学进餐专区，积极解决穆斯林学生吃饭难的问题。

针对通识教育学院教师进餐保障的特殊要求，食堂在二楼开辟教师进餐区，供应教师套餐，指定专人服务，使教师群体感受到更周到的服务。

阳逻校区问津苑食堂地处偏远，环境艰难复杂，食堂全体职工积极践行“师生为本，服务第一”的理念，积极师生提供丰富可口的餐饮产品，努力提高师生满意度。2012年食堂以优质的服务实现了全年服务零投诉，今后，问津苑食堂将继续为通识教育学院的后勤饮食服务工作而不懈努力。

（本文为胡琳在2012年“创优比贡献”活动总结大会发言稿）